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Primera promoción de Formadores Fórum Café

28/01/2013

Esta semana se ha celebrado en Barcelona la primera Homologación de Formadores Fórum Café. La convocatoria, abierta a baristas y profesionales del café y sectores afines, tiene como objetivo crear una bolsa estable de formadores acreditados que nos permitan dar respuesta a la demanda creciente de formación que llega a nuestra entidad desde empresas, escuelas de hostelería, instituciones, etc.

Durante dos días, los aspirantes a esta homologación han recibido formación teórica sobre múltiples aspectos del café y han realizado prácticas de catas, molinos, extracciones, preparación de cafés… Estos ejercicios han sido evaluatorios, debiéndose superar todas las pruebas, prácticas y teóricas para recibir la homologación.   <?xml:namespace prefix = o />

Conocido el interés por esta formación, se han abierto dos grupos más para conseguir la homologación, en los que todavía hay alguna plaza libre. Estas dos nuevas formaciones se llevarán a cabo, también, en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona. La de los días 12 y 13 de febrero está dirigida a jueces baristas Fórum Café y la de los días 26 y 27 de este mismo mes a aspirantes sin esta homologación previa de juez. Los interesados en participar en alguna de estas Homologaciones, pueden realizar su inscripción a través del apartado de cursos de la web de Fórum Café.

1- ¿Quién puede solicitar la homologación:

Personas que tengan unos conocimientos amplios del mundo del café, que tengan capacidad para impartir estos cursos, que dispongan del tiempo suficiente y que estén dispuestos a dar cursos a empresas de torrefacción, profesorado de Escuelas de Hostelería o a Baristas. Esto incluye también charlas y en general comunicación

En el momento de formalizar la inscripción al curso de homologación los candidatos deberán aportar los siguientes datos:

Personas físicas: datos personales, formación académica y experiencia profesional

Empresas: información de la actividad genérica de la empresa y de los trabajadores que se incluyan en la solicitud de homologación (datos personales, formación académica y experiencia profesional.

2- ¿En qué consiste el curso de homologación?

Curso completo sobre todos los conceptos teóricos y prácticos relacionados con el café, desde la semilla a su degustación en taza.

Examen teórico/práctico de los conceptos abordados. Para obtener la titulación de Formador Forum, el participante deberá superar las puntuaciones tanto teóricas como prácticas previstas en los exámenes.

La duración del curso, con examen incluido, es de 2 días. La formación se llevará a cabo en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona (Pl. Ramón Berenguer El Gran, 2, Esc. Izda, Entl. 5 Bis).

3- ¿Cuáles son los contenidos del curso? (en rojo las sesiones prácticas)

1.     Forum, objetivos                                                                          

2.     El mundo del café

3.     Estadísticas consumo

4.     Cata de sabores básicos y aromas                                                           

5.     Historia del café

6.     Cultivo

7.     Proceso

8.     Mercado, compras, logística                                                                                

9.     La cata general y tipos de cata

10.  Cata de café, aromas y sabores

Cata brasileña, Arábica lavado, no lavado, Robusta, Riado  o mezcla y descafeinado    

12.  Blending

13.  Tueste, tipos y cambios físicos y sensoriales

Catas natural y torrefacto-Tueste rápido y lento- Tueste claro  y oscuro

15.  Molturación

16.  Desgasificación                                                                                       

Cata café fresco y café desgasificado                                                      

18.  Envasado

19.  Distribución

20.  Cafés descafeinados

Cata de descafeinado y natural                                                               

22.  Cafés solubles                                                     

Cata diferentes solubles                                                                         

24.  Otros tipos de café

25.  Cápsulas o monodosis

Cata café monodosis versus espresso normal                                        

27.  Mercado de consumidores del café´

28.  Sistemas de preparación en el Hogar

Cata de un mismo café con preparaciones diferentes                 

30.  El mercado de café en España

31.  Datos mercado Alimentación

Cata de un café natural y un mezcla del mercado                       

33.  Datos mercado Hosteleria

34.  Sistemas de preparación Hostelería

35.  El espresso

36.  El café para el espresso

 

4- ¿Qué competencias adquiero como Formador Homologado de Fórum Café? Derechos y obligaciones

Todos los alumnos que superen el curso recibirán la homologación como Profesores Forum y como Jueces de los campeonatos Fórum Café. En este caso, la categoría de juez dependerá de los resultados obtenidos en las pruebas del curso de homologación.

Todos los Formadores Homologados entrarán a formar parte de la bolsa de Profesores de Fórum Café.

En función de las peticiones y necesidades de Fórum Café, se solicitará la colaboración de los profesores para impartir los cursos solicitados. Estas colaboraciones serán siempre remuneradas y tendrán como único objetivo apoyar la tarea divulgadora de la cultura del café de Fórum Café en España.

Fórum Café podrá requerir la colaboración de los profesores homologados para ofrecer formaciones en: Escuelas de Hostelería, Empresas asociadas a nuestra entidad, empresas afines al sector Café e instituciones varias, incluida la Universidad.

Los profesores podrán declinar su participación en una formación concreta siempre que consideren que esta pueda provocar un conflicto de intereses entre la empresa en la que colaboran y la empresa que ha solicitado dicha formación.

5- ¿Qué validez tiene esta Homologación?

Esta Homologación tiene carácter permanente. Aún y así, se contempla el reciclaje periódico y obligatorio de los profesores para mantener en vigor la homologación.

6- ¿Qué precio tiene esta Homologación?

Todos los interesados en realizar alguno de los próximos cursos de Homologación de Formador Fórum Café -12 y 13 de Febrero de 2013 exclusivos para jueces baristas Fórum Café / 26 y 27 de Febrero) deben formalizar su inscripción antes del 8 de febrero 2013. La preinscripción ya está abierta y se puede autocompletar en la sección de CURSOS de Fórum Café.

Precios: Socios Fórum Café: 500 ? / Amigos: 800 ?/ No Socios: 1.000

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