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La Mise en Place de la Estación Barista

02/04/2013

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La organización y preparación de todos los elementos es fundamental para ofrecer un buen servicio. En la Estación Barista estos requerimientos son primordiales y una demostración básica de la profesionalidad de quien se sitúa frente a la máquina de café.

El criterio en el orden es una cuestión personal, aunque deben tenerse en cuenta algunos principios básicos para optimizar los resultados. El lugar para cada elemento debe definirse con el objetivo de asegurar, la eficacia, la rapidez de ejecución y la sencillez en su máxima expresión. Es lo que se denomina “Mise en Place” o puesta a punto de los elementos; una operación, esta, que deberemos realizar tantas veces sea necesaria para ofrecer un servicio perfecto.

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