Latte Art en España: técnica y su impacto en la hostelería
En el contexto actual del café de calidad en España, el Latte Art ha evolucionado de recurso estético a indicador tangible de calidad, técnica y
Cafés Candelas se proclamó ayer ganadora del I Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial, en el que Fórum Café reconoce la mezcla de café ya en el mercado que mejor se adapta a las características de un café sensorialmente equilibrado en boca, y al mapa sensorial del espresso definido por el Comité de Jueces de Fórum Café, asimilable al del Instituto Internazionale Assaggiatori Caffè italiano.
Durante el acto, que tuvo lugar después de la I Semifinal del Campeonato Nacional Barista que se celebra los días 16, 17 y 18 de abril en Hostelco, los jueces contaron con la participación de tres miembros del público que hicieron una cata en la que se valoró el aroma, gusto y textura de los cafés candidatos al galardón.
Con este Premio, Fórum Café pretende premiar el trabajo de los tostadores y su capacidad para crear productos diferenciados que contribuyen a mejorar la calidad del café en nuestro país.
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