El XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café ha sido un éxito. Había ganas de compartir pasión cafetera, mucha ilusión por el reencuentro y un montón de expectativas puestas en un campeonato que desde hace años es mucho más que una competición y el resultado ha sido de diez. Tras un año de paréntesis obligado por […]
No hay compuesto químico que se asocie más con el café que la cafeína. Este alcaloide del grupo de las xantinas ha tenido siempre un protagonismo controvertido en la promoción de esta bebida, jugando el papel del bueno o malo de la película, según las circunstancias. En los últimos años, los numerosos estudios relacionados con […]
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