Café y salud bucodental: del mito a la evidencia científica
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Cada día se sirven millones de tazas de café en bares y restaurantes de España. Sin embargo, la calidad del servicio sigue dependiendo, en demasiadas ocasiones, del azar. Aunque su presencia es indiscutible en la hostelería, la formación reglada apenas contempla contenidos específicos sobre café.
Desde Fórum Café queremos cambiar esta realidad. Por eso hemos puesto en marcha el Primer Campeonato de Escuelas de Hostelería: una iniciativa que combina formación, práctica y competición, diseñada para impulsar el desarrollo técnico y profesional de los futuros baristas del país.
A diferencia de otras bebidas que apenas requieren manipulación, preparar un buen café exige conocimiento, precisión y sensibilidad. Un gran espresso no se improvisa.
El campeonato nace con tres propósitos fundamentales :
– Despertar vocaciones
– Sensibilizar sobre la importancia de un café bien preparado
– Situar el servicio de café al mismo nivel de exigencia que el resto de la gastronomía
Porque elevar el café también significa elevar la experiencia de millones de consumidores.
El desarrollo del Campeonato Nacional Barista contempla diferentes etapas:
Prueba teórica : conocimientos esenciales sobre café y su servicio
Prueba práctica : extracción, ajuste de estación y elaboración en tiempo real
Final presencial : durante Alimentaria + Hostelco 2026 (23-26 marzo), en Barcelona
Los centros que superen la primera fase con al menos un 80% de respuestas correctas avanzarán hacia los retos prácticos, donde se evaluará técnica, limpieza, organización y sensorialidad en cada preparación.
La competición reconoce tanto al estudiante como a su escuela:
– Diplomación acreditativa y dotaciones económicas
– Obsequios de marcas del sector
– Acceso a la red de profesionales de Fórum Café
Pero más allá del premio, lo que se gana es visibilidad, confianza y futuro.
Este campeonato es un punto de encuentro entre:
– Escuelas que apuestan por el café de calidad
– Profesionales que comparten conocimiento
– Empresas del sector comprometidas con la formación de nuevas generaciones
Se crea así una red que impulsa la profesionalización del café desde su origen: la educación.
La gran final se celebrará en el escenario más relevante de la industria:
Alimentaria + Hostelco, la feria que marca el rumbo de la hostelería en España y más allá.
Un escaparate de innovación donde el talento barista será protagonista.
El Primer Campeonato de Escuelas de Hostelería Fórum Café es solo el inicio de un proyecto que aspira a transformar la relación entre educación y café. Porque un mejor café comienza con una mejor formación.
Seguiremos informando sobre el desarrollo de la competición y las escuelas que avanzan en cada fase.
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