Cómo la ciencia está ayudando a entender mejor el sabor del café
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
¿Eres barista y vives en Extremadura, Castilla La Mancha o Navarra?, ¿Quieres representar a tu Comunidad en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas? Fórum Café anima a los baristas de estas dos Comunidades a enviar su inscripción. Un grupo de jueces evaluarán su nivel y si es el correcto podrán participar en la Final Nacional como representante de su Comunidad Autónoma.
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La categoría café avanza a gran velocidad dentro del canal foodservice. Ya no se trata únicamente de vender una bebida bien preparada, sino de construir
Durante décadas, cuando se hablaba de café asiático, la conversación giraba casi exclusivamente en torno a países como Vietnam o Indonesia. Sin embargo, en los
Durante años, la innovación en el café de especialidad se ha centrado principalmente en el origen del café, los perfiles de tueste, la molienda o
