Cómo la forma de la taza afecta la percepción de los atributos sensoriales del café
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un
INFORME FÓRUM CAFÉ
¿Cuál es la temperatura ópitma de serivicio del café?, ¿qué parámetros influyen en el calor de la taza?, ¿cón que rapidez se enfría el café con leche?,… Los vinos tienen una temperatura de servicio recomendada, ¿el café, también?
Hay un detalle muy importante de la preparación del café del que poco se ha escrito y que resulta esencial, también, para cumplir con nuestro objetivo de conseguir una taza excepcional: la temperatura de servicio.
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un
El café es un producto versátil que permite disfrutarlo en diversas preparaciones. Algunas se han convertido en auténticos clásicos que traspasan fronteras y unen culturas.
En el mundo del café de calidad, la sensación de astringencia puede marcar la diferencia entre una taza equilibrada y una experiencia desagradable. Este fenómeno,
La reciente edición del Coffee Fest Madrid, que se llevó a cabo del 15 al 17 de febrero, ha consolidado su lugar como un acontecimiento
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