SINTERCAFE 2026 se celebrará del 11 al 14 de noviembre en el Marriott Los Sueños, en Costa Rica. Bajo el nombre de International Coffee Week, este encuentro reúne a profesionales de la industria cafetera internacional y forma parte de la actividad de una organización sin ánimo de lucro fundada en 1987 con el objetivo de promover el café costarricense.
Cada noviembre, Costa Rica se convierte en punto de encuentro para representantes de empresas cafeteras de distintos mercados. Según la organización, SINTERCAFE recibe a más de 500 participantes que acuden para intercambiar información, compartir experiencias y conectar con otros profesionales de la comunidad cafetera internacional.
La edición de 2026 presenta un programa que combina actividades vinculadas al origen con conferencias sobre comercio, mercados internacionales, sostenibilidad y transformación de la industria. Estos contenidos permiten abordar el café desde diferentes perspectivas y acercarse a algunas de las cuestiones que forman parte del debate actual del sector.
SINTERCAFE es una organización sin ánimo de lucro fundada en 1987 cuyo principal objetivo es promover el café de Costa Rica. Su evento anual, conocido como International Coffee Week, reúne a representantes de distintos ámbitos de la industria cafetera y busca favorecer el intercambio de información y experiencias entre profesionales.
La organización define el encuentro como una cita que integra las dos partes de la cadena de valor del café. Su planteamiento conecta a los agentes que participan en la producción y el comercio, con el objetivo de fortalecer las relaciones dentro de la industria cafetera internacional.
El café costarricense ocupa un lugar central en la identidad de SINTERCAFE. A través de sus actividades, el evento vincula el origen con conversaciones sobre la evolución del mercado y los desafíos que afrontan quienes trabajan en diferentes eslabones de la cadena.
La página principal de SINTERCAFE anuncia la edición de 2026 del 11 al 14 de noviembre en el Marriott Los Sueños, Costa Rica. La agenda oficial incluye, además, actividades programadas desde el 10 de noviembre. Por eso, es importante distinguir las fechas generales anunciadas para el encuentro de las jornadas y actividades específicas que aparecen en el programa.
El 10 de noviembre está prevista una jornada de campo en la finca Santa Anita. Para el día 11, la agenda incluye otra jornada de campo, una visita a COOPEATENAS, el montaje de los espacios expositivos y el cóctel de bienvenida Prime Coffee Experience.
El 12 de noviembre comienza el programa de conferencias, con sesiones sobre el comercio cafetero, el papel de las mujeres agricultoras, la producción costarricense, las oportunidades para pequeños productores y la evolución de distintos mercados internacionales. La agenda también incluye una presentación sobre el Coffee Barometer 2026, centrada en la sostenibilidad y los retos de los próximos años.
El programa del 13 de noviembre aborda, entre otros temas, la inteligencia artificial y la automatización en los negocios cafeteros, las realidades productivas de Brasil y Honduras, la evolución de la economía y los mercados, la financiación climática y la agricultura regenerativa. También están previstas actividades de formación relacionadas con la tecnología aplicada al sector.
La agenda publicada puede consultarse en la web oficial de SINTERCAFE. Los horarios y detalles de las actividades deben comprobarse directamente en esta página, ya que la organización indica que algunos horarios están pendientes de confirmación.
SINTERCAFE nació con el propósito de promover el café costarricense, por lo que el origen forma parte esencial de la identidad del encuentro. La programación de 2026 incorpora actividades de campo y visitas vinculadas a la producción, que permiten situar el café en el contexto de las fincas y las organizaciones productoras.
Entre las actividades anunciadas figuran la visita a la finca Santa Anita, el 10 de noviembre, y una visita a COOPEATENAS, el día 11. Estas jornadas forman parte del programa previo a las conferencias y los espacios expositivos.
El café es el resultado de una cadena en la que intervienen las condiciones de cultivo, el trabajo de las personas productoras, el procesamiento y las decisiones que determinan cómo llega el producto al mercado. Acercarse al origen permite comprender mejor esta relación y reconocer la diversidad de conocimientos y prácticas que forman parte de la cultura cafetera.
Desde la perspectiva de la divulgación del café, conocer los encuentros que conectan producción y comercio también ayuda a entender cómo se construyen las relaciones entre los distintos agentes de la industria y qué cuestiones ocupan actualmente su atención.
El programa de SINTERCAFE 2026 incluye varias sesiones dedicadas al comercio y a la evolución de los mercados. Entre ellas figuran una presentación sobre el destino del comercio cafetero, un análisis del mercado canadiense y una sesión centrada en China y el futuro del café. También está prevista una mesa de debate sobre la volatilidad del mercado y la evolución de la oferta y la demanda.
Estas sesiones sitúan el café dentro de un mercado internacional en el que participan productores, exportadores, importadores, tostadores y otras empresas. La diversidad de perspectivas permite observar cómo el café conecta diferentes regiones y cómo los cambios en los mercados forman parte de la realidad cotidiana de la industria.
La producción también ocupa un lugar destacado en la agenda. La sesión titulada Bean by Bean: From the Hands of a Picker, Writing the Future of Café de Costa Rica aborda el futuro del café costarricense desde la perspectiva de las personas que participan en la recolección y la producción.
El programa incluye asimismo una sesión sobre el efecto de las subastas en el acceso directo al mercado y las oportunidades para los pequeños productores. Estos contenidos ponen el foco en las relaciones entre producción y comercialización, y en las diferentes vías mediante las que los cafés pueden llegar a los compradores.
La sostenibilidad es otro de los ejes temáticos de SINTERCAFE 2026. La agenda incluye una presentación sobre los veinte años del Coffee Barometer y los desafíos que se plantean para el futuro, además de sesiones sobre financiación climática, asesoramiento y agricultura regenerativa.
También se han anunciado talleres relacionados con coffee insetting, la resiliencia de las cadenas de suministro y la cromatografía cualitativa de suelos. Estas actividades incorporan una dimensión técnica al programa y muestran la variedad de enfoques desde los que se estudian los retos de la producción cafetera.
La tecnología aplicada al café también está presente en el programa. El 13 de noviembre está prevista la conferencia Brewing the Future: How AI and Automation Are Transforming Coffee Businesses at Scale, a cargo de Gerd Mueller-Pfeiffer, de International Coffee Consulting.
La sesión aborda la aplicación de la inteligencia artificial y la automatización en los negocios cafeteros. Su inclusión refleja cómo la transformación tecnológica se incorpora a las conversaciones de una industria en la que conviven el conocimiento del producto, la producción agrícola, el comercio y las operaciones empresariales.
El café conecta territorios productores, mercados de consumo y comunidades profesionales con conocimientos y experiencias diferentes. Los encuentros internacionales permiten observar estas conexiones y comprender mejor la diversidad de perspectivas que intervienen en la cadena de valor.
SINTERCAFE combina su objetivo de promover el café costarricense con un programa que abarca producción, comercio, mercados, sostenibilidad y tecnología. La edición de 2026 ofrece una muestra de los temas que forman parte de las conversaciones actuales de la industria y de la relación entre el origen y el mercado internacional.
Desde Fórum Café, la divulgación de estos encuentros contribuye a acercar a los profesionales y aficionados a la actualidad del sector, ampliar el conocimiento sobre la cultura cafetera y dar visibilidad a las iniciativas que forman parte de su evolución.
Puedes descubrir más contenidos en la web de Fórum Café, consultar nuestra revista especializada en café y conocer las formaciones para profesionales.
La web principal anuncia SINTERCAFE 2026 del 11 al 14 de noviembre. La agenda oficial incluye actividades desde el 10 de noviembre.
El encuentro está anunciado en el Marriott Los Sueños, en Costa Rica.
SINTERCAFE organiza la International Coffee Week, un encuentro anual orientado a promover el café costarricense y conectar a profesionales de la industria cafetera internacional.
La agenda incluye sesiones sobre comercio internacional, mercados de café, producción costarricense, pequeños productores, sostenibilidad, agricultura regenerativa, financiación climática, inteligencia artificial y automatización.
La agenda completa está disponible en la página oficial de SINTERCAFE 2026.
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