El boom de las escuelas de barismo en Europa: ¿dónde se sitúa España?
El auge del café de especialidad ha impulsado una transformación clave en el sector: la profesionalización del barista. En toda Europa, proliferan las escuelas de
A primera vista, parece un sinsentido: ¿cómo puede una bebida caliente ayudar a refrescarnos en pleno verano? Sin embargo, tanto la tradición como la fisiología humana lo confirman: el café caliente puede ser, en determinadas condiciones, más eficaz para aliviar el calor que un café con hielo.
En muchas culturas del desierto y ahora también en los laboratorios de fisiología, se entiende que al beber una bebida caliente se activa el mecanismo natural de enfriamiento del cuerpo: el sudor. Si el ambiente permite su correcta evaporación, el efecto es más refrigerante que el de una bebida fría, que enfría temporalmente pero inhibe la sudoración.
La clave está en el contexto: temperatura, humedad, ventilación, ropa. En un clima seco y ventilado, un café caliente estimula el sudor, que se evapora y regula la temperatura corporal. En cambio, en ambientes húmedos, el mismo café solo añadiría más calor.
Si quieres leer el artículo completo del Nº101 de la Revista Fórum Café, descubre cómo influyen el tipo de hielo, la percepción gustativa, la hidratación y el entorno en la experiencia del café frío o caliente.
Suscríbete ahora y accede a contenidos exclusivos para los profesionales del café.
El auge del café de especialidad ha impulsado una transformación clave en el sector: la profesionalización del barista. En toda Europa, proliferan las escuelas de
Durante siglos, la yerba mate ha sido un símbolo de identidad en el Cono Sur, con un ritual de preparación y consumo profundamente enraizado en
En un mercado cada vez más competitivo, las cafeterías de calidad no solo buscan personal, sino profesionales del café. Si sueñas con destacar como barista,
Montar tu propia cafetería es un sueño para muchos amantes del café. Pero para convertir esa pasión en un negocio rentable y sostenible, es clave
