El té y las infusiones a día de hoy son bebidas modernas, saludables, con una cantidad tal de sabores que las hacen apetecibles a múltiples y variados paladares. En España, el té y las infusiones son, además, un mercado que crece en demanda y facturación, ávido en innovación y nuevas propuestas que llegan para seguir […]
COE ha creado las Naciones Unidas de café con una familia internacional de compradores, jueces y productores que se preocupan por los demás. Susie Spindler es la cofundadora del concurso y el programa de subastas Taza de la Excelencia y fundadora de la Alliance for Coffee Excellence, la organización sin ánimo de lucro propietaria de […]
La importancia de una correcta temperatura del agua a lo largo de la preparación del espresso es una cuestión ampliamente aceptada por todos y que las nuevas máquinas decafé se ocupan de garantizar tanto en la caldera como en su salida a través del porta. En la preparación del filtro esta cuestión es igual de […]
Director del Coffee Science Foundation: “Vamos a desarrollar nuevas herramientas que permitan transformar la forma en que se analiza el espresso” Peter Giuliano es el Director de Coffee Science Foundation, CSF, una entidad sin fines de lucro dedicada a promover la comprensión del café y asegurar su futuro a través de la investigación, el desarrollo de […]
A diferencia de la mayoría de concursos cafeteros de calidad que tienen como objetivo mostrar al mundo los mejores cafés de un origen para ser vendidos al exterior y obtener altos precios, Brasil cuenta con una competición para promover la calidad entre los productores y los consumidores nacionales, poniéndolos uno frente a otros y facilitando […]
¿QUÉ ES Y QUÉ DEBEMOS ESPERAR DEL CAFÉ FRESCO? Uno de los atributos que valoramos en el café es su frescura, un estadio de evolución durante sus diferentes etapas de transformación que, conceptualmente, varía en función de lo que exigimos en cada momento al café y de la categoría de café con la que trabajamos. […]
Nestlé Professional se ha asociado con Nanoveu, empresa de investigación de tecnología, para personalizar el protector de pantalla antiviral y antibacteriano NanoshieldTM con el objetivo de adaptar sus soluciones automatizadas a la situación actual debido a la Covid-19. Desde que diera comienzo el estado de alarma, las necesidades de los consumidores se han ido modificando y […]
El equipo de Fórum Café entrevista a Manuel Bueno, Director de Hip, después de la celebración de su edición más atípica, adaptada a la situación de pandemia que estamos viviendo. Bueno nos cuenta cómo se han desarrollado las tres jornadas de la exposición, así cómo los elementos más destacados y las novedades de este año. […]
Lamentamos profundamente comunicar el fallecimiento de Carlos Manuel Rodríguez Peláez, Consejero Delegado de Cafento y miembro de la Junta Directiva de Fórum Café. Por siempre será recordada la gran labor de Carlos Manuel en el sector del café y su legado de lucha y perseverancia perdurarán. De mente inquieta e innovadora, trabajó todos estos años en […]
Con miles de muestras de cafés de concursantes en más de 10 países diferentes, la Taza de la Excelencia es la competencia que premia la calidad del café con mayor referencia. En sus certámenes se identifican algunos de los mejores cafés del mundo, asegurando el mayor valor para sus productores. Ahora, con el objetivo de garantizar […]
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