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La Asamblea General Extraordinaria celebrada en Cornellà de Llobregat eligió por unanimidad a Thiago Amhof como presidente para el periodo 2026-2028. La nueva Junta Directiva impulsará una etapa centrada en la formación, la divulgación, la conexión entre todos los actores de la cadena de valor y el fortalecimiento del papel de Fórum Café como referente […]
La cultura del café no se construye únicamente en el origen, en las tostadoras o en las cafeterías. También se construye a través de espacios donde el conocimiento se comparte, los profesionales se conectan y la industria encuentra puntos de encuentro para seguir avanzando. En un contexto marcado por la evolución de los hábitos de […]
El Café Geisha de Panamá es una de las variedades más reconocidas y admiradas de la industria cafetera contemporánea. En apenas dos décadas, el Café Geisha de Panamá ha pasado de ser una variedad poco conocida a convertirse en un referente mundial de calidad, capaz de alcanzar precios récord en subastas internacionales y de redefinir […]
El entorno del café profesional actual en España y en el mundo no premia la improvisación. Quienes formamos parte de esta industria sabemos que la época en la que bastaba con dominar el funcionamiento básico de una máquina de espresso ha quedado atrás. Hoy, el café se analiza, se gestiona y se comunica con el […]
La industria cafetera atraviesa uno de sus momentos más disruptivos. Si bien hace unos años hablábamos de la «tercera ola» como el culmen de la especialidad, el horizonte de 2026 nos sitúa en una era definida por la precisión quirúrgica en los procesos de origen, la integración orgánica de la Inteligencia Artificial y una reconfiguración […]
En el dinámico escenario de la hostelería actual, existe una paradoja que quita el sueño a muchos propietarios: locales con un flujo constante de personas, pero con una tasa de retorno alarmantemente baja. Abrir una cafetería es, en esencia, invitar a alguien a un ritual cotidiano; sin embargo, muchos negocios fracasan en el paso más […]
En la última década, el sector del café ha experimentado una transformación sin precedentes. Lo que antes se limitaba al dominio de una máquina de espresso, hoy se ha convertido en una disciplina multidisciplinar que combina desde la ciencia y hospitalidad hasta el compromiso ético. Al asomarnos a este 2026, cabe preguntarnos: ¿qué define realmente […]
Guatemala no solo produce café; cultiva una identidad que se exporta en granos. En el competitivo mapa cafetalero internacional, este país centroamericano ha logrado consolidar una «ecuación perfecta» que combina diversidad territorial, una cultura técnica de vanguardia y una historia que se remonta a siglos de tradición. Para el entusiasta del café de especialidad y […]
Ecuador no es solo la «mitad del mundo» por su latitud; es también el epicentro de una revolución silenciosa en la industria del café. Mientras que otros gigantes regionales apuestan por la producción masiva, el país andino ha trazado una ruta distinta: la del café de especialidad. En este artículo, exploramos cómo la nación ha […]
Para los amantes del café, hablar de la República Dominicana es referirse a una geografía donde la altitud, el microclima y la tradición se fusionan en una taza excepcional. Lo que comenzó en el siglo XVIII como un cultivo colonial se ha transformado, en pleno 2026, en un estandarte de sostenibilidad y calidad premium que […]
