Cómo la forma de la taza afecta la percepción de los atributos sensoriales del café
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un
Proyecto innovador busca aprovechar desechos de café
Un grupo de estudiantes nicaraguenses e ingeniería ambiental y de energía renovable acaban de gana el premio Wege de innovación con un proyecto que propone reutilizar los deshechos del café y crear subproductos como té a base de pulpa.
Los alumnos explican que al darse cuenta de la gran cantidad de desperdicios provocados por el proceso del café, pensaron en rediseñar el proceso de producción e idear un sistema que permita sacar partido de lo que ahora se tira y contamina. Su idea consiste en automatizar el beneficio húmedo y el beneficio seco y conseguir por una parte, té a base de pulpa de café y condimentos, y por otro, un producto a base del agua miela, mezclada con otros materiales como almidón y glicerina, que se puedan emplear en determinadas fase del proceso del café y que sea totalmente biodegradable.
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un
El café es un producto versátil que permite disfrutarlo en diversas preparaciones. Algunas se han convertido en auténticos clásicos que traspasan fronteras y unen culturas.
En el mundo del café de calidad, la sensación de astringencia puede marcar la diferencia entre una taza equilibrada y una experiencia desagradable. Este fenómeno,
La reciente edición del Coffee Fest Madrid, que se llevó a cabo del 15 al 17 de febrero, ha consolidado su lugar como un acontecimiento
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