En la última Asamblea del Gremi de Torradors de Cafè de Catalunya, celebrada el pasado 3 de junio, Xavier de Erausquin, de Bracafé, fue proclamado el nuevo presidente de la asociación, relevando así al actual presidente, Lluís Saula. Entre los temas tratados durante la jornada, destaca la preocupación por parte del sector cafetero en Cataluña […]
Cafés que cuentan con un proceso 100% artesano desde el árbol a la taza, siguiendo una filosofía de cuidado del producto, técnicas de cultivo ecológico, técnicas de producción sostenible y preocupación por el medio ambiente. Son éstas las principales características que diferencian a estos cafés de alta gama. Con esta nueva gama de specialty coffees y […]
La empresa Cafès Cornellà ha innovado con el centro tecnológico Eurecat para llevar adelante su proceso de digitalización, que incorpora tecnologías como la Internet de las Cosas, la analítica avanzada de datos y el Machine Learning para monitorizar el proceso industrial y las etapas en el sector de la hostelería, hasta llegar a la taza de café final. El proceso de transformación digital de […]
La Magdalena 2020 SL, sociedad patrimonial propiedad de Rocío Hervella y Julián Espegel, fundadores de PROSOL, ha adquirido un 21% de la empresa tostadora Supracafé, un proyecto liderado por Ricardo Oteros que se centra en el café 100% arábica. La operación tiene por objeto aportar capacidades que permitan a Supracafé cumplir los objetivos del Plan Estratégico […]
Quality Espresso, empresa líder en el mercado de máquinas de café espresso en entornos profesionales, lanza al mercado el QMILK, un nuevo termo que permite mantener la leche caliente en las óptimas condiciones para ofrecer las combinaciones con café espresso más demandadas por los clientes. El QMILK es un termo de acero inoxidable de alta […]
La Escola Superior d’Hosteleria de Barcelona (ESHOB) ha sido el lugar elegido por Café Saula para la celebración del IV Concurso El Sommelier del Café, en el que los siete finalistas -todos ellos alumnos de la escuela- se han disputado el título de ganador/a. Durante la prueba final, los candidatos han tenido que hacer tres espressos y tres capuccinos, así […]
La marca de café apuesta por nuevas líneas de negocio con esta sorprendente bebida desconocida hasta ahora en nuestro país. España es un país de gran tradición cafetera y Cafés Candelas, con más de 45 años de historia y espíritu innovador, los ha llevado hasta Wize Monkey, una firma de origen canadiense, productora de infusiones de la hoja de la planta del café en Nicaragua. Tras el éxito obtenido en Estados Unidos y Canadá, Cafés […]
1912 de Cafés Jurado es un café que ha sido creado con un blend versátil. En primer lugar, con el fin de satisfacer los paladares más exigentes. Y también para los amantes del café dulce, redondo, aterciopelado, afrutado y con un punto de acidez jugosa. Este café ha sido elaborado 100% con la especie arábica. Con 2 variedades de […]
Son Arábica 100%, de orígenes singulares, de pequeños productores y fincas seleccionadas de tres continentes y ofrece cuatro procedencias para espresso, Tailandia, Nicaragua, Colombia y Etiopia, y una para filtro, Etiopia. Pere Cornellà Valls acaba de relanzar su marca Mahogany Specialty Coffee, una selección de los mejores cafés del mundo, que se comercializarán on-line, […]
Los esfuerzos dirigidos a garantizar una taza de café de alta calidad se multiplican a lo largo de toda la cadena del café y, en los últimos años, en los países de origen, la fermentación se ha convertido en una importante fuente de innovación. Diversos estudios realizados sobre el terreno han demostrado que este proceso […]
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